[概述]
瓜果蔬菜在采摘下来原来还是有生命活动的，而且不同品种的果蔬呼吸作用还不相同。研究表明，果蔬呼吸作用越强，衰败就越快，因此要想长时间的保鲜果蔬，就需要让果蔬存储在呼吸强度相对弱一些的环境中，维持较小的呼吸强度。果蔬呼吸测定仪是测定果蔬呼吸强度的专业仪器，应用它来探索果蔬呼吸的秘密，可以为研究果蔬保存提供科学依据。
大部分水果如柠檬、樱桃、黄瓜、无花果和葡萄都是非呼吸跃变型果实，它们不会在采摘后继续成熟。其他一些水果如鳄梨、苹果、猕猴桃、梨、香蕉、杏、桃、甜瓜和番茄则是呼吸跃变型果实，它们在采摘后仍然会在自身乙烯的作用下继续变熟。 果蔬呼吸测定仪是果蔬保鲜研究的重点仪器，利用果蔬呼吸测定仪研究发现，通过控制或自发调节储藏环境的温度、相对湿度和气体环境，可以抑制果蔬呼吸作用，减缓衰老进度，延长储藏期。测定呼吸强度可判断呼吸作用的强弱程度，了解果蔬采后生理状态，为低温和气调保鲜存储运输及呼吸热的计算提供必要的数据。
[测定原理]
根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快平衡和测定时间；仪器可以同时显示呼吸室的CO2浓度、温度和湿度；可以直接显示呼吸强度，mg/kg.h或ml/kg.h两种表示方法（各型号分显或全显以上参数，用户可根据需要选型）。与以往的CO2测定仪相比，具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特点，非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所、及各公司企业用于各类果品和蔬菜的呼吸测定。
[主要技术指标]
1）二氧化碳检测 CO2
检测原理：红外
1.测量范围： (0-5000)ppm（量程可定制）
2.精度：≤±1%F.S
3.重复性：≤±0.1%F.S
4.响应时间：≤30s
5.预热时间：1min
2）温度检测
测量范围：(-20-80)℃ 分辨率：0.1℃ 精度：±0.2℃
3）湿度检测
测量范围：(0-99)% 分辨率：0.1% 精度：±3%F.S 4）仪器指标 1．电源：(100~220)VAC 2．功耗：≤30W