气调保鲜实验主要是确定温度、湿度、气体成分和菌害等参数对保鲜的影响，保鲜实验的传统方式是用高温冷库或冰箱类保鲜柜来进行，单一地通过降低保鲜环境中的温度来进行保鲜实验。其缺陷如下：
1、冷库虽然其空间最符合现实的使用空间，但其空间大，所需实验的样品太多，太浪费，另外实验的运行成本太大；冷库的密封性能不能达到气调的要求。
2、果蔬呼吸是吸收环境中的氧气，放出体内二氧化碳，冷库和冰箱类保鲜柜是通过降低温度来抑制果蔬呼吸，而没有调控影响果蔬呼吸的另一个重要因素——保鲜环境中气体介质成分的浓度。
3、 气调保鲜实验装置，是屹石科技结合多年实践经验开发的一种新型气调实验设备，主要应用于各大院校、科研机构、食品贮藏企业的教学、科研部门，以完成食品、果蔬保鲜贮藏的课题研究、生产指导及作为教学模型等工作。
4、本型号属于简配系列，不配备气调一体机，用户需自己提供气源。